Vhodné luštěniny: cizrna, čočka, fazolky mungo, semena vojtěšky (alfa alfa – vyjímka trvají až 7 dní a jsou spíše jako zelená příloha na pomazánku)
Postup: luštěniny přes noc namočíme do vody, druhý den vodu slijeme a pak už jen luštěninu promýváme několikrát za den studenou vodou 2-3 x za den (už nesmí být ve vodě, aby nezahnívala), za 2-3 dny máme narostlé klíčky ideálně na 0,5 cm délky. Takto naklíčené luštěniny jsou vhodné do pomazánek nebo po troškách do zeleninových salátů. Můžeme je uchovávat v lednici v uzavřené nádobce (cca 2 dny).
Výhoda naklíčených luštěnin: vysoký obsah aktivních enzymů a vitamínů, odstranění nadýmavých látek
pozn. fazole jsou pro nakličování nevhodné!